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2005/09/26

箱根旧街道 No3

 明けて19日、中華食材 鎮江香醋 を買う為に
湾岸線を通り横浜に向かう。
レシピ(ホントはレシピって言いたくないんだよな!)
スパゲッティーの事をパスタと言うのと同じで
嫌いなんだよ!!!!!!!!

話が脱線してしまいましたが豚の黒酢角煮の
 レ! シ! ピ!  を読んで [作って!]
と家内に言った所 「醋が無いからダメ」
と、いとも簡単に言われた事から横浜に行く事になったのです。

そのレシピ ン?(℃゜)ゞ は以下に書き込みます。
(横浜中華街オフィシャルメールマガジンから抜粋です。
登録無料、イベント情報や食事券が当たったりします)

●鎮江香醋(チンコウコウズ)を使って【黒酢角煮】 を作る
<材料:4人前>
豚バラ肉(ブロック)…1kg
サラダ菜…適量
練り辛子…適量

調味料A 鎮江香醋…75cc、米酢…200cc、醤油…200cc、
     砂糖…大さじ5

1.豚バラ肉は6cm角に切ります。
2.調味料Aに1を入れて1時間漬け込みます。
3.2を漬け汁ごと鍋に入れ、肉がやわらかくなるまで煮込んだら
 ザルにあげます。
4.空になった鍋を熱して3の肉だけ戻し、表面がキツネ色になる
 まで焼きます。
5.最後に煮汁も戻して絡ませ、サラダ菜、練り辛子を添えた器
 に盛りつけます。

ちょっと遅い昼食は勿論中華。
無事に鎮江香醋も手に入り他の買い物も楽しみ
無事に我が家に到着です。

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