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2006/01/23

和田金と松阪牛

週末は業界の新年会で長島温泉に行った。
何を今更長島温泉と思うが主に名古屋の業者が中心になっているので悔しいけど従わざるを得ない。しかも過去に数回やって居るんだぜ!
花水木と言う最上級宿に泊まっているのですが団体客相手の料理で見栄えは良いけど味はたいしたこと無いんだよな〜。しかし素材は良いんだよ。たとえば伊勢エビ・湯葉、肉もブランド物だという。早い話が板さんの腕が悪いのと団体客御用達の概念が抜けないからこんなのになってしまう。
不味い話は此所まで。

翌日は旨い肉を食そうと意見がまとまる。
和田金は何度か行っているので今回は牛銀に行こうと提案すると和田金は行って無いという人がほとんど。
見ればそろそろ冥土の土産に和田金に行っておかないと、あの世とやらで仲間外れにされそうな人多数。僕としては多勢に無勢でした。

宴会の席上、名古屋の人からの情報に寄れば、今では予約無しでは入れてくれないと言う。
慌てて松阪の同業者に頼んで予約してもらう。
「もしも〜し、明日12時静岡のお客さん達6名お願いします。エ?いっぱいでダメ?俺さ〜
お宅の社長とはゴルフ仲間の○○なんだけど何とかしてやってよ!・・・・しばらく待たされて・・・11時から12時までの間ならOK! 良いよ それでも、ありがとありがと」
ヤレヤレ一寸早いけど良しとしよう。

今まで一々予約なんかしなくて行ってたけどな〜
金持ちは居るもんだ!とへんに納得。朝飯セーブして出かけた。
IMG_4216寿き焼・あみ焼・志を焼 どれも8,400円
じゃぶしゃぶ 9,400円 ステーキ 13,600円

全員すき焼きにした。
此所の仲居さんはいつも思うのだがものすごく教育されていて薦め上手。
ビールを頼んだら おつまみにミニたたきは如何ですか?と空かさず薦める。
軟らかな肉とネギが良くマッチして美味しかった。
さて肉は一人二枚合計で130グラム程。
先ずは手際よくサット作って一人ずつ取り皿に入れて行く。
次の野菜類も手際が良い。しかし肉も野菜も甘い。砂糖の使用量がものすごい。
糖尿病の人は困るんだろうな?と余分な心配をしてしまう。
ご飯と香の物が運ばれてくる。「赤だしか吸い物は如何ですか?別料金になりますが!」
全員赤だしを注文。合計金額から10%のサービス料が付く。
消費税?割り勘したのでよく解らないけど当然取られたでしょうね。

食後は土産に しぐれ煮やそぼろ 勿論肉も売っています。
予算のない人は切り落としもあります。
よく見るとタクシーで乗り付け肉を買って帰る人が多い。

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IMG_4234和田金でいつも思う事。
下足番がキチッと仕事をする。履き物を間違える様な事は決してしない。
ゴミなどが落ちていればサット拾う。
仲居さんの言葉が丁寧。会話で退屈させない。焼く技術も素晴らしい。
一人が専属で付いてお客さんが玄関を出る、「有り難う御座いました」
と言って初めて一仕事が終わる。
良い事尽くめではない。毎回納得しない事がある。
近くで和田金専用の牧場があり3000頭を常時飼育し全て和田金で消費すると言う。
消費するは良いとして3000頭飼育する牧場と言ったら広大な土地だよ?
それらしい所は見当たらないけどな〜?と、いつも納得しないのですぅ。

その後松阪城趾・武家屋敷・昔の町並みなど散策して帰路につく。


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